舌尖美食啤酒炸鸡烤串冰粉,真正的海螺
日剧《深夜食堂》火了
而国产剧《深夜食堂》却扑街了，豆瓣评分2.8分
这部制作精美，大牌加盟的国产剧，连水漂都没来得及打，就糊了？
在小编剥丝抽茧，深挖之后，发现是因为太会模仿了，就连煮泡面的仪式感都跟日式一样。
被网友连番吐槽：毁我中华美食！一个真正有品位的吃货，是不会为了一碗泡面而出门。
中国食堂博大精深，北方面食各显神通，南方食材花样百出。值得各路吃货纷纷深夜倾巢觅食，只有大排档前的宵夜，让人感慨人间值得。
01
若要做一个宵夜美食打榜
作为流量爱豆的它
肯定是妥妥的C位出道
低调朴实，只在暗夜窜动的它
虽不屑市俗的名利纷争
但江湖一直流传着，有关它的传说
烧烤一出，谁与针锋？
烧/烤
磨西烧烤
远近闻名
暗红的炭火烧得很旺
上到牛羊肉、下到蔬菜杂碎
在炭火的高温滋养下
溢出的黄油，滋滋作响
掺夹着辣椒、花椒、孜然的香味
漂浮在磨西古镇的上方
每条马路、每片街区、每栋老楼
大排档小餐馆店铺上空
都飘浮着着各种诱人的香气
不同于白天的清幽安静
夜晚的磨西镇完全是另外一副模样
激情野莽，充满人间烟火气
在万物皆可烤的时代，小编今天就给大家扒扒海螺沟的深夜美食
1
木屋烤鸡
选用海螺沟土生土养的鸡
用当地特有的树木柴烧制
烧烤师傅的功底在于对火候的拿捏
这就需要有人在火堆旁，
不停的来回翻转烤鸡
烤出的肉食外酥里嫩
“吭哧吭哧”
嘬取油辣的鸡肉
再舔几下手指头
就连骨头缝儿里的肉丝也不放过
鸡皮是精华所在
富含胶原蛋白的皮下组织
在炭火的滋烤下，色泽金黄酥脆
“叮咚”
是啤酒杯在烧烤摊前，
发出碰撞的声响
一如食客们现在的心情
酣畅淋漓
啤酒清冽甘甜的酒味滑入食道
一呼吸，连空气都是透心凉的爽
烤鸡配啤酒
这是什么神仙日子？
2
烤肉串
小香猪
最为海螺沟美食链顶端
吃最丰腴的草
喝富含多种矿物质的冰川水
长最健康的肉，才能成为签上肉
一大把竹签大肉串整齐排列在铁架上
调料和油在木刷的摆动下
充分融入鲜嫩的肉质里
受热混合后滴入木炭中
一滴两滴，滋滋作响
等到六七成熟后
再撒上海螺沟人最爱的辣椒粉
要是有外地朋友
你得提前说加一把孜然
店家就会按你的喜好烤制
等烤好
端盘上菜
“哎哟诶”
那香气简直一绝
闻着，哈达子就已经流出来了
3
烤乳猪
提到小香猪
就不能不说烤乳猪
反复用干草将猪毛烧尽
涂上秘制的香料进行腌制
支上铁架
用苹果木、桃木、香杉
先猛火去水
再用木炭火慢慢烤制
鲜嫩肥美的香味
肉质Q弹，嚼劲十足的猪蹄
在高温下一点点渗出金黄的油汁
害怕变老？
不存在
来海螺沟啃香猪腿
补充胶原蛋白
4
蒜蓉茄子
蒜蓉、麻辣、十三香
外加小葱、香菜，和折耳根
硕大浑圆的茄子，
展开自己的肚皮
接纳酸甜麻辣的各种配料
在锡纸铁盘里
伴随跳动的火焰，
穿越时间的发酵周期
与各路水火不容的食材
相濡以沫
“撕拉”一声
竹筷在茄子身上轻轻撕开一道口子
早已吸饱了油脂的茄子
溢出一道香辣鲜红的油脂
5
烤土豆
烤土豆是海螺沟最朴素的食物
但你可别小看它
麻雀虽小，五脏俱全
小小的土豆里
蕴含着大大的人生哲理
它是老一代人的时代烙印
也是新一代人潮流吃法
从泥土里挖新鲜的土豆
搓去泥土
直接放入火堆里
烤上8-9分钟后即可剥皮而食
拌上当地特有的胡椒面、干海椒
那味道简直不摆了
6
解暑神器——冰粉
在川人心里，深藏着一个观念
“无冰粉，不夏天”
冰滑透明似镜像的冰粉
倒上熬制粘稠的红糖水
葡萄干、醪糟汤圆、银耳......
全部一股脑儿掺杂在冰粉里
吸溜吸溜
仰头举着冰粉碗一饮而尽
爽滑清凉的冰粉儿
自舌尖处，滑向食道
精妙绝美的口感
一不小心很容易咬到舌头
老板来2碗
老板还是先来5碗
老板再来7碗
.......
我们的深夜食堂
中国人的深夜食堂
不是在精致的居酒屋
而是在街角巷尾
小餐馆、大排档、烧烤摊
穿裤衩，拖鞋的大叔
喷着阿玛尼香水的时尚先生
瞪着高跟鞋的红唇美女
刚加班回家的实习生
一起坐在塑料的板凳上
大快朵颐的啃着鸡翅、猪蹄
咬着猪腰子，嚼着韭菜混着大蒜
在烟熏火绕的小摊前
寥寥数个画面
就勾勒出中国人的深夜食堂
人间烟火味最抚凡人心
来海螺沟深夜食堂
品味人间值得
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推荐线路(★★★★★）：成都—雅安—泸定—海螺沟，海螺沟距成都公里，距泸定县城50公里。沿此线到海螺沟全程约3.5小时。
海螺沟景区内路线推荐：
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（2）三号营地金山饭店（森林快餐中心—景区内唯一可以用餐的地方）---干河坝（观光车终点站）---乘坐索道（可视天气情况自愿选择乘坐）----四号营地（可视天气情况游览大冰瀑布观景台、狼图腾观景台、红石滩、登山纪念碑等景点）。
（3）三号营地金山饭店（森林快餐中心—景区内唯一可以用餐的地方）---干河坝（观光车终点站）----黑松林挑战径（冰川观景台）。
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